#麵線糊
很久沒吃到單純的原味了
利用食材本身的清甜就勾勒出一碗美味的麵線糊
而且使用手工麵線比較耐煮，久煮不爛
加上不是用加工肉羹，而是軟嫩的肉角
配上精挑細選過蚵仔、滷透味的大腸
太白粉水微微勾芡，才能閃出漂亮清澈的湯汁
這才是我想要的味道
現在一般的調味大多會用柴魚片做為湯底
在烹調的過程中還會加入許多的沙茶醬
起鍋後在用烏醋提味
整碗麵線糊都是調味料組成的架構
實在搞不清楚自己吃的是調味料還是食物了
一直以來都想讓孩子吃到食物的原味
才能夠了解 #食的美好
希望有一天我能夠破解這碗麵線糊的秘密
然後再成功運用到學校午餐
但在這之前，想試試看的人就請先至- #新北市永和區麵線哥
臉書搜尋： #麵線哥灶腳
真的有濃濃的台灣家鄉味👍
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